Description
Розкішне ніжне шарувато-вершкове тісто - я закохана в нього! Колись цим рецептом поділилася Ліана (lianaaa) і я не перестаю дякувати їй – правда, довелося трохи підкоригувати кількість борошна – але смак чудовий! Саме тісто несолодке - начинка на ваш смак! Можливо, хтось вирішить приготувати на вихідні до чаювання - у нас зараз дуже вогка погода, але з такою випічкою та чашкою свіжозавареного чаю чи кави точно потеплішає!!! Пробуємо?
Ingredients
-
Борошно пшеничне
4 стак.
-
Молоко
500 мл
-
Дріжджі
2 ч. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
сир
200 г
-
Масло вершкове
200 г
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Сметана
1 ст. л.
-
Вода
1 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Мак
4 ст. л.
-
Пюре фруктове
100 мл
-
Сир твердий
-
Спеції
-
Кунжут
-
Персик
4 шт
-
Цукрова пудра
-
Цукор коричневий
2 ст. л.
-
Чорнослив
6 шт
Cooking
В молоко всыпать сахар, дрожжи, соль, взболтанное яйцо, просеянную муку - в первоначальном рецепте стояло 3.5 стакана муки, у меня ушло на стакан больше.
Замесить мягкое и податливое тесто. Скатать в шар, накрыть и убрать в теплое место для увеличения на 1-1.5 часа.
Вот так выросло тесто.
Сливочное масло и творог размять в одну массу.
Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в прямоугольник и нанести тонким слоем масляно-творожную смесь.
Скатать прямоугольники в рулеты и свернуть улиткой. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.
Булочки с сыром. Берем одну улитку и раскатываем в прямоугольник, чуть подсыпав муки - разрезаем пополам. На одну половину насыпаем тертый сыр и посыпаем прованскими травами.
Скатываем в рулет. Разрезаем на куски шириной чуть меньше формы для маффинов.
Укладываем булочки срезом вверх в формочки для маффинов. Желток взболтать с водой и сметаной, смазать частью верхушки булочек. Посыпать кунжутом. Духовка разогрета на 200-210. Выпекать 15 минут - ориентируйтесь на свою духовку!
Оставшийся прямоугольник смазываем яблочным пюре и посыпаем маком - немного оставить для посыпки верха. Сворачиваем в рулет и нарезаем на булочки. Верх смазываем и посыпаем маком. Выпекаем до зарумянивания верха - у меня 25 минут.
Оставшуюся улитку раскатываем в прямоугольник- немного подсыпав муки, и вырезаем кружки диаметром 10 см. Присыпаем сахарной пудрой.
Складываем пополам и выкладываем персик на одну сторону
Накрываем другой стороной. Выпекаем 15 минут Остужаем и посыпаем сахарной пудрой
Берем шпажки и нанизываем чернослив. Оставшиеся обрезки раскатываем в 4 полоски. Полоски соединяем в основании.
И переплетаем, обвивая чернослив. Смазываем и выпекаем до зарумянивания.
Осталось подать к столу и наслаждаться!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.