Короп у кисло-солодкому соусі

Description

Відчуваю мої дорогі кухарі, що поки не закінчиться у мене короп (10 кг) мучитиму вас своїми рибними рецептами. Тримайтеся.

Ingredients

Короп

600 г
Томатна паста

2 ст. л.
Вино біле сухе

5 ст. л.
Сіль
Часник

3-5 зуб.
Імбир

1 ст. л.
Перець Кайєн
Цукор
Крохмаль

1 ст. л.
Олія

Cooking

Филе карп ( у меня хвостовая часть) натереть солью и чесноком.Дать настояться 5-10 минут.

За это время делаем соус. В сковородке в небольшом кол. масла обжарить мелко нарезанный чеснок, мелкие кусочки перца и натертый имбирь (или порошок).

Добавить разведенную вином томатную пасту, соль, сахар. Выдавить лимонный сок. Добиться кисло-сладкого вкуса. Крахмал развести водой (1/3) и при закипании соуса влить тонкой струйкой. Перемешать и снять с огня.

Карпа режим на порционные кусочки. Так-как филе у меня было толстенькое, то прорезаем его ножом в виде решетки (для лучшего прожаривания).

Обмакиваем в смесь крахмала с мукой и обжариваем на раскаленной сковороде.

Теперь нашу красоту поливаем готовым соусом и даем настоятся несколько минут (если удастся устоять перед ароматами).

К красоте подавала зеленую фасольку.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review