Description
Schneebälle-солодкі ласощі з Ротенбурга, (правильніше Ротенбург-про-дер-Тау бер) що на півдні Німеччини, дещо нагадує наш хмиз. В оригінальному рецепті використовують шнапс чи вишневий лікер (горілку). Наприкінці рецепту я розмістила фото цього чудового містечка, а також частину процесу виготовлення знаменитих сніжків. Кондитер дуже зрадів, коли побачив, що знімаю його роботу! Звичайно, мої сніжки на вигляд відрізняються від оригіналу, але на смак дуже схоже!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Сметана
250 г
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Яйце куряче
2 шт
-
Лікер
2 ст. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Цукрова пудра
-
Олія
1 л
Cooking
Продукты, которые нам понадобятся.
Из продуктов, кроме сахарной пудры и растительного масла замесить некрутое, упругое тесто, которое отстает от рук. На фото-незавершенный этап, так как муку в конце я добавляла постепенно. Тесто убрать в холодильник на 1,5- 2 часа, лучше на ночь.
Я делала небольшие снежки, что бы они все покрывались маслом во время жарки- я использовала мультиварку. Из части охлажденного теста формируем шарики весом примерно 45 грамм. Тесто, с которым не работаем, убираем в холодильник.
Из шариков раскатываем круг, толщиной примерно 3 мм, размером с ладошку, делаем надрезы, через 1-1,5 см, отступая от края на 1-1,5 см.
Подхватывая через полоску, формируем снежок (как клубок), запутывая.
Придаем округлую форму. Читала, что используются специальные щипцы, что бы форма оставалась округлой.
Обжариваем в раскаленном до 180 град. растительном масле, полностью погружая. Жарим 6 минут, но не обжариваем до коричневого цвета, снежки должны быть светло-коричневыми
Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы стек жир.
Обваливаем первый раз в простой пудре.
Второй раз я обваляла в ванильной пудре.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.