Description
"Теріяки" в перекладі з японської означає "блискуча смаження". Вона називається так тому, що в процесі виготовлення маринад утворює на продуктах блискучу плівку. Крім того, це і спосіб приготування продукту, при якому він (курка, м'ясо, риба) спочатку маринується в солодкому соусі, що складається з соєвого соусу, мирину, саке та цукру, а потім обсмажується на грилі та змащується цим соусом. Я маринад трохи переінакшила, бо ні мирина, ні саке не маю. Та й інші інгредієнти належать імпровізаційно.
Ingredients
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Сік лимонний
1/3 шт
-
Імбир
1 ст. л.
-
Сік апельсиновий
1 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Цукор коричневий
1 ст. л.
-
Вино червоне сухе
1 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Лосось
4 шт
Cooking
Я готовила лосося-терияки. Взяла 4 стейка нерки.
Поместила в приготовленный соус на ночь в холодильнике
Готовить под грилем. Я готовила в микро под грильной спиралью. Стряхнуть остатки соуса с рыбы, поставить его на медленный огонь до загущения. Прогреть спираль гриля и поставить на пару минут лосось под гриль на решетку (решетку смазать маслом). Потом кисточкой обмазывать рыбу соусом с обеих сторон, переворачивая каждые 1-2 минуты. Так готовить минут 10. Если в духовке, то временные промежутки и общее время готовки надо увеличить в 1.5 раза, учитывая толщину стейков. Рыба получается красивого цвета (фотографировала под вечер, поэтому цветопередача не совсем та, что была).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.