Пряний яблучний пиріг зі штрейзелем

Description

Приголомшливий, як і всі рецепти Джеймі Олівера, яблучний пиріг. Рецепт його журналу "Jamie Magazine" минулих років. Пізніше він був розміщений у книзі серії "Джеймі & друзі". Простий у приготуванні яблучний пиріг з пісочно-горіховою крихтою нікого не залишить байдужим! На момент випікання у мене не було фундука. Я його замінила волоськими горіхами в тому ж співвідношенні. У журналі рекомендовано форму діаметром 20 см, я використовувала діаметром 23 см.

Ingredients

Масло вершкове

200 г
Цукор

200 г
Борошно пшеничне

200 г
Розпушувач тіста

1,5 ч. л.
Кориця

1 ч. л.
Ванільна есенція

1 ч. л.
Спеції

0,5 ч. л.
Яйце куряче

3 шт
Яблуко

400 г
Масло вершкове

50 г
Борошно пшеничне

75 г
Цукор тростинний

50 г
Горіхи грецькі

50 г
Кориця

1 ч. л.

Cooking

Для штрейзеля муку смешать с корицей, перетереть её со сливочным маслом.

Орехи порубить. Вмешать в штрейзель сахар и орехи.

Взбить сливочное масло с сахаром добела.

Продолжая взбивать ввести по одному яйца, корицу и специи с 1 ст. л муки.

Добавить просеянную с разрыхлителем оставшуюся муку и замесить тесто.

Яблоки вымыть, обсушить, очистить от кожуры и семян, порезать кубиками со стороной 1 см и вмешать в тесто.

Форму смазать сливочным маслом. Выложить в подготовленную форму тесто, сверху посыпать орехово-коричным штрейзелем. Поставить в разогретую до 180 С духовку. Выпекать примерно 1 час. Если пирог быстро подрумянивается, то через 45 минут закрыть фольгой.