Вершкове печиво з родзинками

Description

Печиво гуляє по інтернету з готового листкового тіста, я пекла зі свого улюбленого сметанного тіста, яке дуже нагадує листкове тісто, і я знайомила Вас з ним на прикладі з несолодкою начинкою. Настав час приготувати солодкий варіант, це перший! За рецепт спасибі Лізі, яка назвала його "непристойно смачне печиво". Тут я його знайшла теж під назвою "Печень з Банбері" від panna 1979 року.

Ingredients

Борошно пшеничне

250 г
Масло вершкове

100 г
Сметана

100 г
Сода гашена оцтом

0,3 ч. л.
Родзинки

2 горст.
Масло вершкове

2 ст. л.
Лікер

1 ст. л.
Мед

1 ст. л.
Горіх мускатний

1 щепот.
Кориця

0,5 ч. л.
Перець запашний

2 щепот.
Цукор коричневий

3 ст. л.
Яйце куряче

1 шт

Cooking

И так начнём с теста (или берём готовое слоёное). Порубить охлаждённое масло с мукой (вначале 200 г).

Добавить в крошку сметану.

Погасить соду (у меня яблочный уксус) и перетереть с тестом.

Количество муки зависит от густоты сметаны. Мне понадобилось 250 г муки, чтобы слепился колобок, который отправим в холодильник (можно на ночь).

Для начинки в классическом варианте используются любые сухофрукты. Я взяла мелкий изюм.

Перетираем изюм с мягким маслом, добавим мёд и кофейный ликёр Мокка (в оригинале ром или бренди).

Добавляем специи (в оригинале перца 0,5 ч. л., но я не решилась!).

Раскатываем тесто (оно должно полежать после холодильника в комнате, согреться), вырезаем кружочки 7 см. Я использовала две трети теста, остальное-в следующем рецепте.