Description
Fougasse так називається "класичний" прованський хліб, дуже смачний та неймовірно ароматний. Ідею з варіаціями підглянула у Бєлоніки у її книзі "Про Прованс".
Ingredients
-
Борошно пшеничне
0,5 кг
-
Сіль
1 ч. л.
-
Оливкова олія
60 мл
-
Дріжджі
0,5 пач.
-
Вода
300 мл
-
Помідор
2 шт
-
Шинка
9 ломт.
-
Сир твердий
50 г
-
Часник
1 зуб.
-
Спеції
-
Помідор
9 шт
-
Маслини
5 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Спеції
Cooking
Муку вместе с солью просеиваем в чашу, добавляем половину пачки сухих дрожжей.
Постепенно добавляя теплую воду и масло замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и ставим подходить.
Когда тесто поднимется, делим его на четыре части, формируем шарики и оставляем в покое еще на 30 минут.
Готовим начинку. Ветчину и свежие помидоры режем на тонкие ломтики. Маслины режем на четыре части, сыр натираем на крупной терке, чеснок мелко порубить.
Раскатать тесто в овал, на одну сторону выложить ломтики ветчины, свежие помидоры, посыпать рубленным чесноком и прованскими травами, сверху выложить сыр.
Накрыть второй половиной теста прижав края, сделать три надреза. Положить на противень и перед выпеканием дать хорошо подняться.
Раскатать тесто в овал и опять выложить на одну сторону вяленые помидоры, маслины, рубленный чеснок, посыпать прованскими травами.
Накрыть второй половиной теста и хорошо прижать его, можно слегка прокатать скалкой.
Сделать на тесте разрезы в виде листа, слегка присыпать мукой и дать подняться. Выпекать оба вида в духовке разогретой до 220 С 15-20 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.