Description
Цього разу я приготувала свинячі ребра, але чудово виходять і яловичі. Соус на основі квасу та житнього хліба, в якому тушкується м'ясо, не просто робить їх соковитими, але й надає чудового смаку та аромату. Просто необхідно запивати гарячо-гарячі реберця холодним квасом!
Ingredients
-
Ребра свинячі
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Квас
400 мл
-
Хліб
3 ломт.
-
Кмин
1 ч. л.
-
Гвоздика
5 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
1 ст. л.
Cooking
Лук и помидор нарезать полукольцами. Помидор у меня большой, вполне заменяет три средних.
Ломтики хлеба нарезать брусочками. Можно их подсушить на сухой сковороде, а можно просто оставить открытыми на ночь. Смысл в том, что хлеб должен быть довольно сухим.
На растительном масле обжарить ребрышки до корочки.
Затем мясо вынуть и в этой же сковороде обжарить две-три минуты лук. Добавить к луку хлеб, обжарить еще пару минут.
Затем положить помидор, посолить и поперчить. Добавить тмин и гвоздику. Обжаривать, пока помидор не пустит сок.
Затем вернуть в сковороду мясо, залить квасом. Довести до кипения и тушить под крышкой на малом огне 60 минут. Следите, чтобы соус не начал гореть.
В итоге получаем румяные рёбрышки с замечательно вкусным соусом! С холодным квасом просто мечта!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.