Булочки з марципаном

Description

Дуже проста, затишна, смачна домашня випічка. Навіть господарка-початківець впорається з нею. Любителів мигдалю не залишить байдужими.

Ingredients

Молоко

150 мл
Дріжджі

2 ч. л.
Масло вершкове

80 г
Лікер

50 мл
Яйце куряче

1 шт
Борошно пшеничне

3 стак.
Сіль

1/2 ч. л.
Цукор

5 ст. л.
Жовток яєчний

1 шт
Пелюстки

1 ст. л.
Посипка кондитерська
Мигдаль

120 г
Цукор

50 г
Білок яєчний

1 шт
Молоко згущене

2 ст. л.
Шоколад молочний

20 г
Білок яєчний

1 шт
Цукрова пудра

100 г
Сік лимонний

1 ч. л.

Cooking

Растапливаем сливочное масло (в микроволновке), слегка подогреваем молоко, смешиваем, добавляем яйцо, соль, сахар и ликёр "Бейлис". При отсутствии, ликёр можно упустить.

Смешиваем муку и дрожжи «Саф-Момент» для сдобы, они удобны тем, что содержат ванилин.

Смешиваем сухие и мокрые составляющие, вымешиваем 10-15 минут. Накрываем тесто плёнкой и ставим подходить в тёплое место на 1,5 часа. Я весь процесс замеса доверила хлебопечи.

Пока тесто подходит, готовим начинку - марципан. Измельчаем миндаль в мелкую крошку (немного оставляем крупных крошек для декора). Добавляем к миндалю мелкий сахар, измельчённый шоколад, белок яйца, сгущенное молоко (у меня варёное).

Перемешиваем начинку до однородности.

По истечении 1,5 часов имеем тесто такого вида.

Делим тесто на 3 части. Раскатываем каждую часть и разрезаем на 4 сектора.

Кладём с краю начинку.

Сворачиваем жгутиком и защипываем края.

Кладём булочки на покрытый пергаментом противень, даём расстояться 15 минут, смазываем кисточкой желтком. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем 20 минут.

Булочки готовы! У меня произошёл казус (уж не знаю причину), но во всех булочках начинка вылезла наружу.

Чтобы придать булочкам презентабельный вид, делаем глазурь. Взбиваем в пену белок яйца, добавляем сахарную пудру и лимонный сок, перемешиваем. Кисточкой покрываем глазурью булочки.

Декорируем булочки по своему желанию и возможностям: дробленным миндалём или миндальными лепестками, кондитерской посыпкой. Приятного Пасхального чаепития!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review