Description
Суп Aigo boulido. Одного разу у Франції, у ті далекі часи, коли люди жили дуже скромно, буквально, "на хлібі та воді", з'явився цей нехитрий часниковий суп, який рятував від голоду і допомагав вижити. Якщо Ви вважаєте, що цей суп застарів, то помиляєтеся. Він і сьогодні дуже популярний на кухні, особливо після бурхливих свят. Так-так, суп від похмілля...
Ingredients
-
Вода
1,5 л
-
Часник
4 зуб.
-
Приправа
1 пуч.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Хліб
3-4 ломт.
-
Сіль
Cooking
Наши продукты.
Налить в кастрюлю холодную воду и выдавить 4 дольки чеснока, посолить. Добавить "букет гарни". У нас: лавровый лист, петрушка и тимьян. Букет гарни, также пучок душистых трав или пучок пряностей (фр. bouquet garni) — букетик из сухих душистых трав, перевязанный кулинарной ниткой или завёрнутый в мешочек из хлопчатобумажной ткани; используется как приправа при приготовлении супов, бульонов, тушёных блюд с целью улучшения их аромата и вкуса. Французский пучок душистых трав вяжется из веточек тимьяна и лаврового листа, — это базовые ингредиенты; к ним добавляют стебли петрушки и зелень лука-порея.
Добавить оливковое масло и варить суп 15 минут на среднем огне. Вынуть букет гарни.
Подогреть суповую тарелку и вылить в неё желток. Налить горячий суп. Хорошо размешать.
Положить в суп хлеб и посыпать обильно измельчённой зеленью петрушки.
Добро пожаловать в средневековый Прованс!
Угощайтесь ароматным и простым супом на хлебе и воде!
... а вот и наш суп, получивший "Серебряную медаль" гастрономической Академии Германии из серии рецептов "Настоящая французская кухня".
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.