Риба по-паризьки

Description

Прекрасний рецепт, який вже давно живе в нашій родині. Мешканці з ним не дуже багато, і якщо несподівані гості зателефонували і сказали що будуть через годину-півтори, є можливість їх здивувати. Спочатку здається складно, але якщо кілька разів зробити, виявляється, не все так і страшно. Потрібні інгредієнти завжди є у запасливої господині. Рецепт взятий із книги "Рецепти французької кухні" ("Les recettes de la cuisine francaise")

Ingredients

Риба

6 шт
Сіль

2,5 ч. л.
Перець чорний

1/2 ч. л.
Масло вершкове

4 ст. л.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Гриби

200 г
Борошно пшеничне

2 ст. л.
Сметана

1 стак.
Петрушка

Cooking

Филе рыбы (у меня банальная тилапия) натираем 2 чайными ложками соли и 1/4 чайной ложки перца, укладываем в формочки

Сливочное масло растапливаем на сковороде и обжариваем в нем мелко нарезанный лук и нарезанные грибы в течение 5 минут

Не снимая с огня, добавляем муку, остальную соль и перец и тоненькой струйкой вливаем сметану. Мешаем, пока не загустеет

Смесь разливаем по формочкам и ставим формочки в предварительно хорошо нагретую (до 190 град.) духовку на 30 минут

Перед подачей к столу ножом отделяем рыбу от стенок формочки и осторожно выкладываем на тарелку. Сверху посыпаем или украшаем петрушкой (у меня она закончилась - заменила сельдереем). И всё. Приятного аппетита!

Comments and reviews