Description
З недавніх пір пристосувалися з чоловіком смажити котлетки з рубаного м'яса на мангалі. Вони виходять дуже соковитими, м'якими та ніжними. Зі спеціями я завжди експериментую, які ж вони тоді ароматні і смачні виходять. Частуйтесь.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
700 г
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Хмелі-сунелі
1 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
1/3 ч. л.
-
Коріандр
0.5 ч. л.
-
Зіра
1 ч. л.
Cooking
Для котлет, приготовленных на мангале, лучше использовать свиной фарш с добавлением сала. Так котлетки не будут прилипать и будут хорошо переворачиваться, будут очень сочными и мягкими.
В фарш добавить все специи и соевый соус.
Тщательно перемешать.
Обмять фарш вокруг шампура, придать форму руками, чтобы было равномерно, не толсто и не тонко.
Не стоит ставить шампура просто на мангал, обязательно надо использовать решетку. Иначе мясо под тяжестью будет прорезаться и падать.
Жарить котлетки на умеренном огне, аккуратно переворачивая, до румяного цвета. Фарш готовится не сильно долго, важно не передержать.
К котлеткам в качестве дополнения отлично подойдут маринованный лучок, свежие овощи и любимый соус.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.