Description
Незважаючи на те, що лящ досить кістлява рибка, приготований таким чином він виходить ароматним, смачним і наявність кісточок анітрохи не заважає насолоджуватися стравою. А назвала я його так, бо рецепт перейняла від своєї коханої матусі, яка живе на Поліссі (де, власне, я й виросла).
Ingredients
-
Риба
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Олія
200 мл
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сік лимонний
2 ч. л.
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Вода
1 ст. л.
-
Часник
4 зуб.
-
Петрушка
1 пуч.
Cooking
Рыбу тщательно очистить от внутренностей и чешуи, промыть и обсушить.
Для маринада я использую домашний майонез с добавлением чеснока и петрушки. В посуду поочередно выкладываем все необходимые компоненты: яйцо, соль, сахар, горчица, вода, лимонный сок, в самом конце вливаем масло. Взбить блендером на максимальной мощность. Майонез загустеет буквально в секунды и никаких вам тонких струек и т. п.
Добавить пропущенный через пресс чеснок (предварительно удалить сердцевинки) и измельченную петрушку (я сегодня добавила замороженную). Снова взбить.
Вот такой густой и вкусный майонез получается.
Смазать внутри и снаружи рыбу майонезом. Оставить мариноваться.
Пока лещ маринуется, почистить лук и морковь. Нарезать лук полукольцами, морковь на терке натереть и спассеровать на небольшом количестве растительного масла. Посолить, поперчить, можно добавить специи (я добавляла базилик).
В брюшко леща выложить пассерованные овощи и переместить рыбку в смазанную растительным маслом лодочку из фольги. Отправить в разогретую до 200-220 градусов духовку на 30-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Лещ по-полесски готов!
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.