Description
Пропоную рецепт ароматної страви – овочевий томатний суп. Це дуже смачний і ситний суп на основі тушкованих томатів та селери з додаванням білої квасолі. Створити унікальний смаковий букет допоможе шматочок маринованої фети. Смачно, корисно, поживно! Час приготування вказаний без урахування приготування квасолі. За ідею та натхнення дякую Едуарду Насирову.
Ingredients
-
Квасоля
1 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Селера черешкова
1 шт
-
Перець чилі
1 шт
-
Часник
4 зуб.
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Вода
200 мл
-
Помідор
1 бан.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Цукор
0,5 ч. л.
-
Олія
5 ст. л.
-
Маслини
100 г
-
Фета
100 г
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Паприка солодка
-
Коріандр
-
Перець червоний пекучий
Cooking
Фасоль ТМ Мистраль перед приготовлением замочить в холодной воде, примерно на 4 часа. После этого фасоль промыть и поместить в кастрюлю с водой в соотношении 1:5. Поставить на огонь, дать закипеть и варить на сильном огне 10 минут, затем огонь убавить и варить до готовности, около 2-х часов. Солить по вкусу в конце варки. Фасоль откинуть на дуршлаг, лишнюю воду слить.
Подготовить маринад для феты. В миске соединить паприку, хлопья чили, кориандр, прованские травы и оливковое масло. Хорошо перемешать.
Фету нарезать небольшими кусочками.
Фету выложить в лоток и залить маринадом. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.
Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой.
Один стебель сельдерея и перец чили (удалить семена) нарезать колечками, чеснок пластинами.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Припустить до мягкости репчатый лук, морковь, сельдерей, перец чили и чеснок.
Затем добавить помидоры в собственном соку и тушить 10 минут под крышкой после закипания.
Влить вино. Перемешать.
Добавить фасоль, маслины, пряности, соль, перец и сахар (я влила еще 200 мл горячей воды). Дать закипеть и варить на среднем огне, примерно 7 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться.
Суп разлить по порционным тарелкам. Положить кусочек маринованной феты.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.