Description
Вчора я обідала в місті в чайхані та замовила фірмовий салат від шефа "Самат", який він назвав на честь себе. Залишилася в захваті від смаку, рецепт, звичайно, мені ніхто не дав, довелося самій аналізувати, розкладати смакові відчуття. Але результатом залишилася задоволена і ділюся з вами. Впевнена – не пошкодуєте! Подруга сказала, що в мене навіть смачніша і виглядає красивішою.
Ingredients
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Баклажан
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Печериці
100 г
-
Олія
3 ст. л.
-
Крохмаль
1 ст. л.
-
Перець чилі
1/4 ч. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Імбир
1/2 ч. л.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Вода
100 мл
-
Сіль
-
Горіхи кедрові
2 ст. л.
-
Кінза
-
Сир твердий
50 г
Cooking
Баклажан режем брусками и посыпаем солью, отставляем на 15 минут, чтобы вышла горечь.
Сразу готовим заправку. В воду наливаем сладкий соевый соус Kikkoman, уксус, насыпаем порошок имбиря, хлопья перца чили, выдавливаем чеснок.
Ставим на огонь и доводим до кипения.
Баклажаны промываем от соли, обсушиваем бумажным полотенцем. Панируем в крахмале.
На сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем баклажаны на большом огне со всех сторон до румяной корочки.
Добавляем разрезанные пополам маринованные шампиньоны, перемешиваем.
Заливаем заправкой, доводим до кипения и варим 30 секунд до загустения, убираем остывать.
К остывшим баклажанам добавляем нарезанные помидоры, в оригинале были черри.
Сверху салат посыпаем подсушенными на сковороде кедровыми орешками, рубленной кинзой и сыром "Честер". В оригинале так и был сыр в косичке, разобранный на "пряди". Подаём салат охлаждённым. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.