Description
Дуже простий у приготуванні, дуже корисний та дуже смачний супчик! На сайті є кілька рецептів супу з авокадо, але всі вони холодні. Цей рецепт трохи інший.
Ingredients
-
Олія
3 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Цибуля-порей
1 пуч.
-
Авокадо
2-3 шт
-
Бульйон
3 стак.
-
Лимон
1 шт
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Вершки
0,5 стак.
-
Лайм
1 шт
-
Сіль
Cooking
Авокадо разрезать и удалить косточку,
Мякоть раздавить вилкой в тарелке и полить соком лимона, чтобы авокадо не потемнел;
Лук крупно нашинковать,
В растительном масле обжарить лук до готовности, добавить ложку муки и хорошенько перемешать. Муку можно и не добавлять, тогда суп будет более жидким. Лично мне больше нравится без муки.
Влить бульон и поварить пару минут,
Добавить авокадо, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут;
После всю массу протереть через сито. Я пробовала просто все прокрутить в блендере, но даже учитывая, что у меня профессиональный, супер-мощный (с 14 тыс. оборот. в сек.) блендер, мне показалось, что волокна все равно остались, и суп получается не такой нежный, как если его пропустить через обыкновенное сито. При процеживании через сито надавливайте ложной и протирайте массу, чтобы как можно больше авокадо прошло через сито.
Протертую массу вернуть на огонь, влить сливки, посолить, поперчить и довести до кипения.
Тонко нарезать лайм (это придает просто удивительную нотку к общему вкусу), вспрыснуть пару капель оливкового масла и подавать горячим. Крекеры или сухарики будут очень кстати.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.