Description
Ви любите різотто? Я – дуже! Давно хотіла приготувати цей рецепт і ось нагода випала. Думаю, що це різотто зовсім не соромно подати на святковий стіл.
Ingredients
-
Рис
200 г
-
Кабачок
2 шт
-
Цибуля-шалот
2 шт
-
Фета
100 г
-
Бульйон
1 л
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Фундук
100 г
-
Оливкова олія
3 ст. л.
Cooking
Для ризотто нам нужет рис Арборио марки "Мистраль".
Лук-шалот мелко нарезать, обжарить на оливковом масле (2ст. л) до золотистого цвета, добавить рис и продолжать обжаривать еще 3 минуты, постоянно помешивая.
Добавить вино, подождать пока впитается, затем половник бульона, снова подождать пока впитается и так добавлять по-половнику пока не закончится бульон. Затем готовить рис на среднем огне в течении 18 мин.
Пока готовиться рис, кабачки нарезать мелкими кубиками.
Обжарить их с оставшейся ложкой оливкового масла в течении 8-10 мин. Необходимо, чтобы они не превратились в кашу, а остались целыми.
Смешать кабачки с фетой.
Фундук измельчить в процессоре. Я его немного подсушила в духовке, но это делать не обязательно.
Добавить фундук в уже готовый рис и перемешать. Рис должен иметь кремообразную консистенцию.
Для сервировки я использовала специальный круг. На дно выложить слой ризотто с фундуком.
Затем слой кабачков с фетой. И закончить слоем ризотто. Подавать теплым.
Приятного аппетита и с праздником!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.