Description
Дуже цікавий і смачний суп, гарний для різноманітності і в звичайні дні, особливо, з додаванням сметани і незамінний під час Посту, навіть у найсуворіші дні - адже в його складі немає рослинної олії. Для мене цей суп виявився відкриттям – незвичайне поєднання продуктів та цікавий смак. Зовні він виглядає дуже скромно, але на смак дуже сподобався. Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Samaria під назвою "Пісний супчик з квасолею та грибами" та ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки".
Ingredients
-
Квасоля
1 стак.
-
Картопля
4 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Печериці
250-300 г
-
Спеції
-
Зелень
Cooking
У меня фасоль была замороженная. Она была ранее отварена - я всегда варю фасоли много, часть использую, остальное замораживаю. По мере надобности достаю и использую - это очень удобно и огромная экономия времени. Если у Вас сухая фасоль, её нужно замочить примерно на 5 часов (или на ночь) и отварить до готовности.
Грибы очистить, нарезать довольно мелко.
Лук тоже очистить и нарезать мелкими кубиками.
Картофель очистить, нарезать довольно крупными кубиками. Все сложить в кастрюлю.
Залить водой (у меня 1 литр), довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля. Можно вместо воды использовать грибной бульон - суп будет с еще более выраженным грибным вкусом и ароматом. Я вспомнила поздно о замороженном бульоне в морозилке, который остался из-под маринования белых грибов...
Когда картофель сварится, кастрюлю снять с огня, добавить примерно 3/4 фасоли и размять содержимое кастрюли толкушкой. С грибами и луком ничего не произойдет, а картофель и фасоль превратятся в пюре, что нам и нужно. Добавляем целиковую фасоль (отложенную), возвращаем суп на огонь, соль, перец по вкусу, доводим до кипения и варим пару минут.
Добавляем нарезанную зелень и даем супу настояться (минут 5-10). Зелень можно и не добавлять - по моему мнению, она немного перебила вкус и аромат именно грибного супа. Так что - по желанию.
Очень понравилось подавать этот суп пикантными лавашиками [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/52471/]лавашики[/url] Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.