Description
Рецепт цей десь "викопала" моя матуся наприкінці 80-х. Для "радянської кухні" періоду тотального дефіциту ця страва була досить незвичайною та яскравою. Мама завжди збирала зранку всю сім'ю за столом і змушувала снідати всіх. Я їй дуже вдячна за цю корисну звичку: сніданок щоранку. А така запіканка стала її фірмовим літньо-осіннім сніданком. Нещодавно готувала його для своєї сім'ї та вирішила поділитися з Кухарями. По пошуку не знайшла такої, а все більш-менш схоже було з картоплею, а моя запіканка відносно легка. Принаймні вранці можна!
Ingredients
-
Баклажан
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
3 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Яйце куряче
3 шт
-
Сметана
1-2 ст. л.
-
Олія
-
Бринза
50 г
-
Сир твердий
Cooking
Баклажан порезать кружочками. Я режу очень тонко, 3-4 мм. Так любит мой муж. Подсолить, обсушить на бумажных полотенцах.
Обжарить на растительном масле с двух сторон.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Можно для "облегчения" блюда запечь баклажаны в духовке.
Перец порезать соломкой,
тоже обжарить на растительном масле, выложить шумовкой на тарелку, чтобы не подливать или подливать совсем немного масла для обжарки других овощей.
Лук порезать кубиками.
Тоже обжарить до золотистого цвета на растительном масле и выложить шумовкой к перцу.
Помидоры порезать кружками.
Выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом, слегка подсолить.
Через минуту помидоры перевернуть, подсолить и поперчить с другой стороны. Поджарить еще минуту. Вообще нужно это делать в той сковороде, которую можно поставить в духовку.
Выкладываем на помидоры баклажаны
Сверху лук и перец
Сверху - тертую на крупной терке или раскрошенную руками брынзу.
Яйца взбиваем вилкой с солью и сметаной,
выливаем на запеканку
и отправляем в духовку, сначала на 10 минут. Потом, если в доме есть твердый сыр (а во времена перестройки это было далеко не всегда), присыпаем им запеканку и отправляем в духовку еще на 5 минут.
Вот и наша запеканочка готова, даем ей слегка остыть и подаем к столу.
Себе кусочек
и мужу - два. Попробуйте, это правда вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.