Description
Коли ми всім сайтом дружно готували супи в рамках кулінарного тижня, я з подивом виявила, що такого розсольника, який любить моя сім'я, на сайті немає. Ось і вирішила приготувати та вам показати.
Ingredients
-
Бульйон
-
Нирки
2 шт
-
Картопля
3-4 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Огірок
3-4 шт
-
Зелень
-
Лист лавровий
2 шт
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Олія соняшникова
Cooking
Бульон из телятины я сварила накануне. Тогда же замочила почки в холодной воде. Вымачивала несколько часов, периодически меняя воду. Затем почки отварила до готовности, в конце варки посолила. Эти операции я не фотографировала. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и обжарить на подсолнечном масле.
Огурцы я тоже тру на крупной терке (мы любим именно так), складываю в небольшую кастрюльку, добавляю рассол от огурцов так, чтобы покрыть огурцы, ставлю тушиться на маленьком огне под крышкой.
Почки покрошить соломкой и добавить к обжаренным луку и морковке, продолжать обжаривать на небольшом огне под крышкой.
Мясной бульон довести до кипения и в кипящий положить картофель.
Когда бульон с картофелем закипит, добавить зажарку с почками и варить до готовности картофеля. Когда картофель сварится, добавить огурцы в несколько приемов (надо пробовать, чтобы не пересолить и не перекислить).
Измельчить по пучку укропа и петрушки
Добавить в рассольник лавровый лист, черный молотый перец. Если надо, подсолить. Всыпать измельченную зелень и выключить огонь.
Подавать со сметаной. Очень вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.