Мова "по-монастирськи"

Description

Цей рецепт я дізналася в одному з грецьких монастирів, там, де виробляють одне із найсмачніших червоних сухих вин Греції. І весь секрет страви саме у цьому вині, яке називається "Мавро Дафні".

Ingredients

Мова яловича

1 шт
Оливкова олія

1/2 стак.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Вино червоне сухе

1 стак.
Сир сирний

150 г
Бульйон

1 стак.
Сіль

Cooking

Я использовала свежий язык. Отваривала около часа и бульон использовала в рецепте. Можно брать отваренный язык и готовый бульон, что значительно сократит время приготовления. Подготавливаем язык. Очищаем, режем порционными кусками.

Тушим мелко порезанный лук до золотистого цвета в небольшом количестве оливкового масла. Добовляем язык и поджариваем его на среднем огне со всех сторон.

Гасим вином. Через 5 мин., когда испарится алкоголь, добавляем бульон, оставшееся масло и тушим 10-15 мин.

Добавляем сыр "Филадельфия", соль, перец по вкусу. Перемешиваем. Когда соус загустел (примерно через 5-10 мин.), выключаем и подаем горячим с гарниром.

Comments and reviews