Description
Я дуже люблю холодні овочеві супи, проте моя сім'я більше вітає гарячі... Втім, як справжні "ТЕРЕЗИ", утрудняючись з вибором, вирішила догодити всім і приготувала такий собі універсальний варіант. Суп-пюре з молодих кабачків, зеленого горошку і шпинату "2 в 1" - холодний!
Ingredients
-
Кабачок
2 шт
-
Селера черешкова
1 шт
-
Селера кореневої
20 г
-
Горошок зелений
50 г
-
Шпинат
100 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Бульйон
1 л
-
Вершки
100 г
-
Лайм
-
Мигдаль
-
Сіль
-
Зелень
-
Масло вершкове
-
Перець білий
Cooking
Продукты...
Кабачки, сельдерей черешковый, сельдерей корневой, лук репчатый нарезать кубиками,
На масле в кастрюльке тушим овощи 5-10 мин., помешивая, посолим, поперчим,
Добавляем кипящий бульон и варим на маленьком огне, с момента закипания, около 10 мин.
Добавим замороженый горошек и шпинат и варим, с момента закипания, около 5-7 мин.
Поставим суп в прохладное место на полчаса для охлаждения, затем измельчаем его блендером,
Снова перекипятим. Теперь у нас два пути, в зависимости от того, холодный или горячий готовим суп:
[b]для холодного[/b]: суп остудим, перемешаем с лимонным соком или соком лайма, разольем по бокалам, украсим кусочками сельдерея, лайма и зеленью;
[b]для горячего[/b]: когда, после измельчения блендером перекипит - добавим сливки, доведем до кипения, разольем по тарелкам, посыпим зеленью и миндальными орехами.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.