Description
Спробувала знову зробити свинину за рецептом з кулінарного журналу. На перший погляд – свинина як свинина, але "карамель", а соус... пальчики оближеш! Спробуйте – полюбіть!
Ingredients
-
Свинина
1 кг
-
Часник
2 зуб.
-
Горіх мускатний
0,5 ч. л.
-
Спеції
-
Джем апельсиновий
100 г
-
Цедра лимона
1 шт
-
Гвоздика
0,5 ч. л.
-
Коньяк
1 ст. л.
-
Апельсин
2 шт
-
Курага
100 г
Cooking
Берем кусок свинины (у меня шея), нарезаем чеснок ломтиками и шпигуем. Натираем солью, перцем и мускатным молотым орехом, обматываем фольгой и в духовку на 1,5 часа при температуре 180 гр.
Готовим нашу карамель) Апельсиновый джем (пробовала еще персиковый - тоже неплохо) подогреваем в кастрюльке, добавляем туда цедру одного лимона и молотую гвоздику. Доводим до кипения, вливаем столовую ложку коньяка, хорошенько перемешиваем и снимаем с огня. Наша карамель готова), а аромат... ммм...)
Прошло 1,5 часа. Достаем наше мяско, разворачиваем и быстро смазываем его нашей карамелью (примерно 1/3 карамели) и убираем опять в духовку на 15 минут. Так повторяем 3 раза по 15 минут. Всё, мясо готово) Делаем соус!
К нашей оставшейся карамели добавляем курагу (предварительно ее отвариваем и мелко нарезаем) и сок двух апельсинов. Увариваем. Соус готов!
Мясо наше можно подавать на листьях салата и с зеленым виноградом. Соус отдельно. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.