Description
Говорити про яблучні пироги важко. Важко підібрати нові епітети. Все давно вже сказано. Тому скажу коротко: пиріг – улет! Я додала в начинку трохи апельсинових цукатів, і це вирішило все! У рецепті вони не передбачені, це моя фантазія. Цей пиріг іноді називають "польською шарлоткою", але це не правильно. Польський яблучний пиріг SZARLOTKA Z BUDYNIEM робиться не із заварним кремом, а з пудингом. На сайті є рецепт (http://www.povareno k.ru/recipes/show/47032/) і я по ньому готувала - незрівнянний пиріг, справжній торт!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
360 г
-
Цукор
150 г
-
Масло вершкове
180 г
-
Розпушувач тіста
0,5 ч. л.
-
Сметана
2 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
1 щепот.
-
Ванілін
1/3 ч. л.
-
Молоко
350 мл
-
Яйце куряче
1 шт
-
Крохмаль
2 ст. л.
-
Цукор
4 ст. л.
-
Яблуко
2 шт
-
Цукати
Cooking
Подготовить продукты для теста, чтобы все было под рукой.
В глубокую миску просеять муку, добавить соль и разрыхлитель.
Масло холодное, но не из морозилки, нарезать кубиками и перетереть с мукой в крошку. Добавить яйцо, сахар и сметану.
Замесить мягкое тесто. Скатать его в шар и убрать в холодильник, пока будет готовиться начинка.
Подготовить ингредиенты для крема.
В сотейнике размешать венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал.
Влить холодное молоко, перемешать и поставить на средний огонь.
При постоянном помешивании довести крем до загустения и снять с огня.
Тесто разделить на 1/3 и 2/3. Большую часть размять руками в разъемной форме d 20 см, оформив высокий бортик.
Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек, нарезать ломтиками.
Выложить подготовленные яблоки на тесто.
Можно пожеланию чуть присыпать яблоки корицей. От себя я добавила в начинку немного апельсиновых цукатов.
На яблоки выложить горячий крем.
Остальное тесто раскатать и нарезать широкими полосками.
Выложить полоски теста сеточкой на крем.
Поставить пирог в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут. Верх и бока пирога должны зарумяниться.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.