Description
Гоменташі - це трикутні пиріжки з солодкою начинкою, зазвичай з маком та родзинками. У свято Пурім відзначають порятунок євреїв від знищення, наказаного указом перського царя Артаксеркса та його першого міністра Амана. Цього дня за традицією печуть «гоменташен» – печиво чи пиріжки трикутної форми у вигляді вух чи пірамідальної – у вигляді гаманця Амана.
Ingredients
-
Масло вершкове
200 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Цукор
0,5 стак.
-
Борошно пшеничне
2,5 стак.
-
Ванільний цукор
1 пакет.
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Мак
100 г
-
Молоко
0,75 стак.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Мед
1 ст. л.
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Родзинки
0,5 стак.
-
Цедра апельсину
2 ч. л.
-
Кориця
1 щепот.
-
Цукати
Cooking
1. Ингредиенты для приготовления.
2. Приготовить начинку. Мак ошпаривают кипятком, смешиваем с молоком и медом, варим на малом огне, часто помешивая, пока масса не загустеет, добавляем цедру, ошпаренный изюм, перемешиваем и охлаждаем.
3. Приготовим тесто. Для теста взбить размягченное масло, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и яйцо в пышную светлую массу.
4. Муку просеять, добавить корицу и разрыхлитель, перемешать.
5. Вмешать мучную смесь в масленую, замесить тесто.
6. Раскатать тесто в пласт толщиной ~ 0,5 см и вырезать круги, диаметром ~7-10 см.
7. На каждый кружок выложить по 1 ч. л. начинки,
8... края скрепить треугольником, оставив серединку открытой. Смазать взбитым желтком и выложить на противень.
9. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать гоменташи 20-25 минут, пока не подрумянятся. Приятного чаепития!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.