Курка по-індійськи

Description

В оригіналі для приготування цього рецепту використовують курячі ніжки, але я віддаю перевагу цій страві з грудкою.

Ingredients

Грудка куряча

700 г
Помідор

300 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

1 зуб.
Масло вершкове

50 г
Аніс

1/2 ч. л.
Кориця

1/2 ч. л.
Гвоздика

4 шт
Шафран

1 г
Петрушка

1 пуч.
Перець червоний пекучий
Сіль

Cooking

В широкой сковороде растопить масло и поджарить кусочки мяса до золотистой корочки.(Предпочитаю маленькие кусочки мяса, которые хорошо пропитываются специями).

Добавить лук, порезанный полукольцами и потушить до прозрачности.

Затем добавить помидоры, освобождённые от семян и порезанные на маленькие кусочки.

Тут же забросим все специи, кроме шафрана, солим и тушим под крышкой, помешивая (30 мин. с ножками, с куриной грудкой минут 15).

Как только мясо будет готово, посыпаем шафраном и очень хорошо перемешиваем. Сразу добавляем мелко порезанную петрушку, перемешиваем, закрываем крышкой и выключаем огонь. Пусть постоит минут 5 для насыщения ароматом петрушки.