Description
Настав сезон артишоків, він триватиме до квітня, коли з бутонів з'являться бузкові квіти, а потім білий пух, адже артишок - це культурний родич дикого будяка. Існує розділ у кулінарії зі способами приготування цього продукту: варений подають із голландським соусом, запікають під бешамелем, ріжуть тонкими пластинками та смажать у фритюрі. Я ж пішла шляхом найменшого опору...
Ingredients
-
Артишок
4 шт
-
Оцет
1 ст. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Олія
0,5 стак.
-
Сіль
Cooking
Срезала верхушки с бутонов, отрезала хвостик (тоже съедобный, добавляют в овощное рагу), залила сверху поливкой и отправила в духовку.
Во время запекания заливка пропитает сердечко и придаст вкус
Делать ее просто: соль, сахар смешать с уксусом и добавить масло.
Из духовки вынимаем почти обгорелую, но это не страшно, ведь наружные лепестки жесткие, не съедобные, их надо удалить. Съедобная только внутренняя часть бутона, где-то 10-15%.
Вот оно, сердечко артишока, которое будем есть.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.