Description
Якщо зерна пшениці обробити парою, висушити, очистити від висівок, а потім розмолоти, вийде крупа булгур, в якій збережено більшу частину поживних речовин пшениці. З давніх-давен булгур поширений на кухні східних народів. На сайті подібного рецепту не знайшла. Тож виставляю його на ваш суд.
Ingredients
-
Булгур
250 г
-
Баклажан
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Зелень
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Соус
2 ст. л.
-
Сіль
-
Горіх мускатний
-
Часник
2 зуб.
Cooking
Итак, приступаем. Булгур хорошенько промыть под струей холодной, проточной воды. Дать воде стечь. Иногда на упаковке написано, что крупу нужно замачивать - тогда следуем указаниям на этикетке.
Лук меленько режем.
Баклажаны режем кубиками. Можно пластинками - так красивее, но вкус слегка ухудшается.
Помидоры "обесшкуриваем", режем кубиками.
Обжариваем лук в небольшом кол-ве масла, лучше оливкового.
Добавляем "Айвар"... Вот здесь есть отличный рецепт. http://www.povarenok .ru/recipes/show/330 67/ Огромное спасибо автору. Pецепт замечательный.
... выкладываем в сковородку крупу и быстро обжариваем на масле. Даже, скорее, не обжариваем, а обвалакиваем остальными компонентами.
Заливаем 400 мл. воды. Добавляем баклажаны, помидоры, солим. Хорошо перемешиваем и, накрыв крышкой, тушим минут 25. Переодически помешиваем.
Мелко нарезаем любимую зелень. На мой взгляд лучше всего сюда идет кинза, укроп и шнит-лук.
Некоторое время тушим вместе с зеленью, чесноком и мускатным орехом. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.