Description
Відразу зазначу, що цей рецепт у мене виник спонтанно, під час приготування багету "Вінок" від Світлани (Svetlana Metaxa). Подумав, що не погано буде, якщо зробити багет і в житньому виконанні. І не схибив. Дякую Світлані за ідею. Почнемо...
Ingredients
-
Борошно пшеничне
350 г
-
Борошно житнє
250 г
-
Кунжут
2 ст. л.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Дріжджі
1 ст. л.
-
Вода
400 мл
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Какао-порошок
1 ст. л.
Cooking
Просеиваем оба вида муки в миску где будем замешивать тесто. Добавляем сухие дрожжи ( первый раз делаю без опары. Советовался со Светланой), соль, кунжут и все размешиваем. Так же добавляем ложку какао-порошок.
Добавляем ложку оливкового масла и воду. Месим тесто до полного впитывания в себя муки.
Формируем шар и накрыв полотенцем оставляем на 1,5 часа в теплом месте.
По прошествии времени, тесто выросло.
Делим его на две части.
Также, как в рецепте Светланы, делаем в середине каждого колобка пальцами отверстие. На весу, вытягивая, формируем вот такие бублики, диаметром примерно 20 см. Посыпав их мукой, накрываем полотенцем и оставляем минут на 40
На пергамент, в противне, посыпаем муку. Переносим кольца на противен и делаем разрезы ножницами под углом 45 градусов. Выворачиваем надрезанными краями наружу.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. За 10 минут до окончания я опрыскал их водой. Горячими выкладываем их на блюдо и накрываем полотенцем до полного остывания. Приятного аппетита! Спасибо за внимание!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.