Description
Сьогодні для вас шанежки, з найзабайкальськішою начинкою - з меленою черемхою. Ох, та смачно, дуже я люблю! Ароматна солодка черемхова начинка і пухове тісто. Та під сметанною скоринкою. Я неодмінно згори черемху мажу-щоб не пересихала в духовці, не гірчила потім. Візьмеш у руки шанежку-а вона бранька така, кругла, пухнаста і запашна. Зап'єш чайком-біленим, та щоб молочко-то не з пакета, куди як з добром-то!
Ingredients
-
Молоко
400 мл
-
Яйце куряче
1 шт
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Цукор
8 ст. л.
-
Олія
3 ст. л.
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Крупа манна
3 ст. л.
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Черемха
5 ст. л.
-
Сметана
3 ст. л.
Cooking
Дважды просеять муку. В ведерко хлебопечки влить молоко, добавить соль, сахар, яйцо с желтком.
Всыпать манку и стакан муки. Добавить дрожжи САФ момент быстродействующие. Поставить программу замеса и подъема теста. Когда хлебопечка пропищит о внесении добавок, всыпать остаток муки и влить масло. Выключить хлебопечку и снова включить тот же цикл.
В результате таких манипуляций тесто станет очень эластичным и хорошо поднимется.
Пока тесто подходит, черемуху залить молоком, добавить сахар, довести до кипения и варить, помешивая, 3-4 минуты-до хорошего загустения.
Снять с огня и остудить, изредка перемешивая.
Готовое тесто разделать на кусочки с яйцо, размять в лепешки и вырезать аккуратные кружочки. Дать подойти на столе минут 7.
Сделать небольшие углубление торцом скалки, обмакивая ее в муку. Разложить начинку из черемухи. Немного. Сметану смешать с сахаром и ложкой муки, смазать щедро шанежки сверху вместе с начинкой.
Убрать в теплую духовку на расстойку. Подходят чудесно!
Печь при 180 градусах до румяности. Готовые шанежки смазать молоком и дать отпыхтеться под салфеткой.
Подавать к чаю, забеленному молоком, по-забайкальски.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.