Description
Смачний хліб з ароматом прованських трав довго не черствіє. Зріє до випічки в холодильнику від доби до чотирьох, що дає повністю розкритися ароматам і тесту.
Ingredients
-
Борошно цільнозернове
1 стак.
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Кефір
65 мл
-
Цукор коричневий
20 г
-
Приправа
1 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Рис дикий
0,5 стак.
-
Вода
0,5 стак.
Cooking
В чашу налить теплую воду с кефиром, насыпать сахар, соль, дрожжи, рис, прованские травы
Всыпаем просеянную муку и перемешиваем деревянной ложкой, не до гладкости
Выкладываем на стол, присыпанный мукой и месим до однородности, тесто липкое, но больше чем полстакана муки не добавлять! Чашу смазать оливковым маслом, положить тесто, накрыть и убрать в холодильник минимум на 14 часов, максимум на 4 суток, у меня зрел 2 суток
Вот так развилось тесто
Оставляем тесто накрытым на пару часов, чтобы приобрело комнатную температуру, формуем хлеб, выкладываем на противень - я пекла на силиконовом коврике
Я хотела сделать верх немного рваным, поэтому присыпала верх мукой и сделала надрезы, оставить на час для подхода теста Если хотите просто гладкий верх, тогда смазать одну сторону пищевой пленки растительным маслом и накрыть смазанной стороной хлеб, оставить на час в тепле
Духовку разогреть на 200 Выпекать до готовности, от 30 минут, у меня заняло 40 минут, при постукивании по хлебу он должен издавать глухой звук
Даем полностью остыть на решетке и приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.