Натереть цедру с пол-лимона и выжать сок. Филе лосося полить соком, добавить цедру и эстрагон, хорошо перемешать. Каждый кусок рыбы разрезать на 2 части, половинки завернуть в ломтики бекона, обжарить в масле 3-4 минуты с каждой стороны. Плиту выключить, закрыть сковороду крышкой и оставить на 10 минут.

Подавать с зеленым салатом. А у меня еще был и пряный рис с ананасом.