Маффіни з чорницею та штрейзелем

Description

Чи не вирішили, чим побалувати близьких на вихідні? Тоді вам сюди :) Дивовижні чорничні мафіни з м'якою пористою структурою та повним ягідним смаком! Неповторне поєднання смаку мафіну, здоби та випічки до кави - легко та просто з найдоступніших продуктів. Ви можете використовувати свіжі або заморожені ягоди чорниці. Велике спасибі Stephanie Jaworski за рецепт!

Ingredients

Борошно пшеничне

390 г
Цукор

200 г
Розпушувач тіста

10 г
Сіль

0,5 ч. л.
Кориця

0,5 ч. л.
Масло вершкове

140 г
Чорниця

250 г
Яйце куряче

2 шт
Молоко

240 мл
Ванільна есенція

Cooking

Наши продукты. Будем отдельно смешивать сухие и жидкие ингридиенты

Смешиваем сухие ингридиенты: мука, сахар, соль, разрыхлитель, корица. Можно добавить 1 ч. л. цедры лимона

Добавляем в сухую смесь 115 холодного (важно) масла и перемешиваем до крошки руками.

Получается вот такая смесь. Отбираем 150 г для штрейзеля и отставляем, вернемся к ним позже.

Добавляем чистую и сухую чернику и аккуратно перемешиваем, чтобы не раздавить ягоды. Важно: если используете замороженные ягоды не размораживайте их.

Переходим к жидким ингридиентам. Яйца слегка взбиваем венчиком, добавляем ванильную эссенцию и молоко.

Вливаем жидкую смесь в сухую и хорошо перемешиваем.

Получается тесто вот такой консистенции.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму смазываем маслом и выкладываем тесто на две трети. Если используете бумажные формочки форму можно не смазывать. У меня форма для кексов фирмы Wilton на 12 маффинов, диаметр 5 см.

Делаем штрейзель. В 150 г сухой смеси добавляем 25 г растопленного масла и хорошо размешиваем вилкой. Получается крошка разных размеров - Streusel готов.