Description
Спробувала я цей перчик в ізраїльському ресторані, де їжакам приносять мікро-піалки із закусками, щоб клієнт не голодував, чекаючи замовлених страв. Горішки, чіпси, соління і далі... І перець у маринаді! Спробувала, закохалася і, повернувшись на батьківщину, намагалася все відтворити. І ось грала я з перцями та зі спеціями, і грала, поки не отримала цей смак. Методом спроб і помилок, яких було з десяток, думаю))) Тепер готую цю страву із заплющеними очима, і хочу поділитися з Вами, може хтось покохає її так само, як і я!
Ingredients
-
Перець болгарський
6 шт
-
Оливкова олія
6 ст. л.
-
Оцет
2 ст. л.
-
Часник
4 зуб.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Перець чорний
-
Базилік
Cooking
Это все продукты. Перцы помыть, обсушить и порезать вдоль на 4 части. Удалить плодоножку и семена.
Разогреть сковороду-гриль и печь перцы на сухой сковороде, на хорошем огне. С двух сторон. Можно в это время заниматься своими делами, но иногда подходить к плите и переворачивать их. Чем сильнее будут подпалины на кожице - тем легче будет очистить перчики.
Готовые перцы выкладывать в пакет или в миску. Я предпочитаю именно так, и оставляю себе возможность вытирать со стенок посуды и с крышки образовавшийся конденсат салфеткой, т. к. в этом блюде влага не нужна.
Итак, оставим перчик остывать под крышкой и соберем маринад. Смешать масло и уксус, добавить по пол. чайной ложки немелкой соли, свежемолотого перца и базилика. Выдавить чеснок, смешать все и попробовать маринад. Соли не должно быть мало, и если ее по вкусу в самый раз - немножко досолить! Маринад готов. Оставить его для обмена ароматами)
Остывшие перцы очистить от кожицы, нарезать полосками, у меня около 5 мм. Маринад еще раз размешать и вылить на перчик. Помешать.
Ну вот собственно и все!
Можно уже есть. А можно убрать в холодильник на пару-тройку часиков, а если до утра там оставить - вкус только выиграет, проверено!
Я в течении дня съедаю баночку... Мне нравится есть мои любимые перчики, выложенными на подсушенный кусочек хлеба, вот так я и сооружаю бутики час за часом и ем, и ем, и ем...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.