Description
Рецепт цього пирога з незвичайним виконанням тесту я давно вже придивилася в зошит бабусі мого чоловіка, але все якось не могла зібратися ..., а тут побачила його в журналі "Смачно" і відразу вирішила спекти! У бабусі він був із яблуками та вишнею, а у мене з гарбузом. Вийшов дуже соковитий, ароматний та смачний пиріг з незвичайною начинкою! А влітку повернуся до цього цікавого пирога, але вже з вишневою начинкою.
Ingredients
-
Вода
300 мл
-
Борошно пшеничне
600 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Олія
100 мл
-
Сіль
1 ч. л.
-
Масло вершкове
200 г
-
Гарбуз
500 г
-
Цукор коричневий
5 ст. л.
Cooking
Готовим тесто: воду немного нагреваем, вливаем в нее 3ст. л. растительного масла, щепотку соли. Желток растираем, добавляем муку, воду с маслом и месим руками минут 15 тесто. Оно должно быть крутым, эластичным, не должно липнуть к рукам. Накрываем его полотенцем и оставляем на 30мин.
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Мякоть тыквы натираем на крупной терке, посыпаем сахаром и немного солим и отставляем. Сливочное масло 150г. растапливаем и добавляем 50мл растительного - это для раскатывания теста.
Тесто делим на 9 одинаковых частей.
Стол смазываем обильно маслом и начинаем раскатывать тесто сначала скалкой, а потом ручками растягиваем и вытягиваем его до 25см. в диаметре, не забывая обильно смазывать маслом. Тесто должно быть практически прозрачным.
Раскатываем-растягиваем 3 кусочка теста и кладем их друг на друга. Начинку отжимаем и делим на 3 части. Одну часть кладем на тесто на серединку тонким слоем, посыпаем немного сахаром и накрываем тестом с четырех сторон, немного в нахлест.
Кладем швом вниз на разогретую сковороду с маслом и обжариваем на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки.
Так же поступаем с другими кусочками теста.. получается три плацинды. Складываем их друг на друга и быстренько-быстренко подаем горячими!!!
Тесто получается как бы слоеным, начинка очень сочная, одним словом - вкусно! Попробуйте и я уверена - Вам понравится!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.