Description
Сирно-вершкова запіканка. Або сирно-помідорний омлет. Або сирний листковий пиріг. Не знаю, як його описати)
Ingredients
-
Тісто листкове
1 упак.
-
Сир м'який
0.5 стак.
-
Вершки
0.5 стак.
-
Помідор
3 шт
-
Базилік
1 пуч.
-
Сир твердий
1 стак.
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Сіль
2 ч. л.
-
Яйце куряче
3 шт
Cooking
Вива ля Италия!
Помидорки порежем на кружочки толщиной в сантиметр. Щедро солим морской солью, откидываем на сито. Оставляем, лишний сок должен пока стечь в кастрюльку.
Сливочный соус. Полстакана сыра рикотта, полстакана жирных сливок, три яйца и щепотка морской соли.
Взбиваем погружным блендером охлажденные яйца с солью. Добавляем сливки, взбиваем. Добавляем рикотту, взбиваем.
Однородная яично-сливочно-сырная смесь готова. По консистенции, как густое тесто для блинов.
Керамическую форму смазываем толстым слоем сливочного масла.
Выкладываем размороженное слоеное тесто (половину листа). Я беру бездрожжевое.
Выливаем сливочный соус 1,5-2 см толщиной.
Топим помидорки.
Промытый и просушенный базилик рвем на листочки и выкладываем на помидоры.
Засыпаем тертым твердым сыром. Нам нужно много сыра!
У меня много маленьких формочек, но вы можете использовать одну большую форму для одной большой запеканки.
Мне удобнее выставлять маленькие формочки на противень и все вместе отправлять в духовку.
Духовка разогрета до 180. Время выпекания минут 20. Начинка поднимается быстро! и в 2 раза по объему) Сыр запекается золотистой корочкой.
Красотища)
Я люблю помидоры!
Я люблю Италию!
Внутри начинка неимоверно нежная!
Слоеное тесто быстро и хорошо пропекается, даже с такой сырой начинкой.
Бон аппетит!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.