Description
ЦЕ ГОЛОВНЕ НАЦІОНАЛЬНЕ БЛЮДО КАЗАХІВ!
Ingredients
-
Яйце куряче
2 шт
-
Картопля
1 кг
-
Ковбаса
1 шт
-
М'ясо
1,5 -2 кг
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Бульйон
1 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
Cooking
Самый вкусный беспармак из соленой конины. Хотя можно брать и говядину. Делают беспармак и из баранины, но я его не очень люблю. В одну кастрюлю большую набираем воду, опускаем вымытое мясо. И ставим варить. При закипании снимаем пенку, солим и варим мясо 2-2,5 ч. Таким же образом в другой кастрюле варим казы.
Тесто я делаю на горячем бульоне
В муку разбиваю 2 яйца, перемешиваю, добавляю понемногу бульон и быстро замешиваю тесто. Получается эластичное пресное тесто.
Делю его на 3 части, даю постоять минут 20-30 под салфеткой или в пакете.
Чищу картошку, мою и через 2,5 ч кладу в кастрюлю целиком, варю вместе с мясом лук режу тонкими полукольцами, заливаю верхними слоями бульона, перчу и оставляю
Тесто раскатываю на тоненькие лепешки толщиной 1 мм.
Режем их на квадратики
Вытаскиваем готовое мясо,
Казы
Варим в бульоне лепешки, перемешивая, чтоб они не слиплись. Достаем их. Кладем в большое плоское блюдо, сверху картошку, мясо, поливаем бульоном с луком и сверху нарезанное казы!!! Всех к нашему дастархану!!!
бешпармак*
делаем по этому рецепту беш
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.