Цветную капусту раздербанить на соцветия. Отварить в соленой воде минут 15 - 20. Дать остыть. Капусту сначала обмакнуть в яйце, потом в сухарях. Жарить на подсолнечном масле, пока не подрумянится. Количество яиц и сухарей зависит от количества цветной капусты.