Маісовий струдель з диким рисом

Description

Рулет із кукурудзяного борошна з начинкою з дикого рису, яйця та зеленої цибулі. Страва на індійський манер.

Ingredients

Борошно кукурудзяне

1 стак.
Борошно пшеничне

1 стак.
Вода

1 стак.
Масло вершкове

100 г
Рис

0,3 стак.
Цибуля зелена

1 пуч.
Яйце куряче

2 шт
Сіль
Перець чорний
Олія

Cooking

Отварить заранее дикий рис в воде (соотношение 1:3) до мягкости.

Приготовить тесто для струделя. Смешать оба вида муки. Насыпать в миску или горкой на стол. Сделать углубление и налить туда теплую воду, разбить 1 яйцо, добавить 50 г растопленного сливочного масла, щепотку соли. Замесить мягкое тесто. По мере необходимости добавить еще муки.

Скатать тесто в шар. Завернуть его в полотенце и положить на дуршлаг, поставленный на миску с кипятком. Так тесто разбухнет и станет более эластичным. Через 20 минут оно будет готово.

Отварить яйцо. Нарезать его кубиками, нарезать зеленый лук.

Смешать отваренный дикий рис, измельченные лук и яйцо. Круто посолить и поперчить. Добавить 50 г растопленного сливочного масла. Перемешать. Начинка готова.

Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. Равномерно нанести начинку, отступив от краев на 3 см.

Завернуть тесто с краев и свернуть в рулет. Положить его на смазанный растительным маслом противень и отправить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180-200 градусов 30 минут. Готовый струдель, еще горячий, можно тщательно обернуть полотенцем или пищевой пленкой, так он сохранит мягкость.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review