Description
Пшеничне борошно мало корисне.. Цей факт відомий, тому купила сьогодні борошно грубого помелу з цільного зерна, і гарячково стала розуміти - чого ж з нею створити - ручки-то сверблять! І згадала про знайомий з дитинства смак листкових коржів, які пекла мені моя бабуся. В оригіналі котла дбає з пшеничного борошна, діаметром зі сковороду і товщиною см 1, 5 -2. Тому і виглядає привабливіше :)). Заходьте на мої маленькі чорнушки :))!!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
-
Вода
0,5 стак.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Масло вершкове
3 ч. л.
Cooking
Так как впервые готовила с новой мукой, брала ее совсем чуть-чуть, чтобы испечь лепешки на 1 раз - к чаю. На данное количество муки ушло 0,5 стакана соленой кипяченой теплой воды.
Готовим обычное тесто, как на манты.
Сворачиваем наш колобок в пленку и отправляем в холодильник, чтобы наши продукты подружились друг с другом ;-). Пару раз тесто обминала. Затем раскатала как можно более тонко. Тесто будем сворачивать в рулет, потому катала его прямоугольной (ну, или приближенной к нему :-[ ) формы. Растопила масло в микроволновке, обильно смазала тесто, оставляя несмазанной полоску шириной около 1 см.
Как можно более плотно скатала тесто в рулет.
Так как задумала готовить мини-катламушки, разрезала рулет на 4 части. Вы можете исходить из размеров сковороды, учитывая, что приведенные ниже дулечки будем раскатывать.
Наши колбаски сворачиваем вокруг своей оси, хвостики укладываем сверху, в центр.
Наши дулечки отправила в холодильник на несколько минут, для застывания масла. Тем временем поставила сковороду на средний огонь. Бабушка немного смазывала сковороду маслом, я решила, что на антипригарной пойдет и без оного. Вытащила дульки, раскатала потоньше, разной толщины каждую, чтобы понять как оно - вкуснее-то.. :-D.
Уложила катламушки в сковороду на огонь чуть ниже среднего, накрыла крышкой. Жарятся наши лепешки не быстро, т. к. должны пропечься внутри все слои теста. Обжариваем с двух сторон до хорошей румяности.
Вот наша готовая мини-катлама. В детстве я ела их большими, бело-желто-румяными и толстыми.. У меня же получились маленькие негритятки, хрустящие и вкусные.
Нам с мужем понравилась катлама именно с этой мукой - она придает особый, ржаной, деревенский вкус хрустящей масляной лепешке! Так выглядит катлама в разрезе.
Надеюсь, и вам пригодится рецепт простых, но вкусных лепешек из татарской кухни! Приятного аппетита!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.