Description
Ніжний помаранчевий рис, що тане в роті з осінніми овочами і бараниною. Назва та ідея даного рецепту приготування виникли після того, як до рук попалася пачка рису "Італіка". Незрівнянний рис хочу вам сказати, і це при тому, що я не дуже люблю круглозернистий рис. А гарбуз надав шалений жовто-жовтогарячий відтінок страві. Пригощайтеся, мої дорогі!
Ingredients
-
Бараніна
750 г
-
Корейка
300 г
-
Рис
250 г
-
Морква
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
1 кг
-
Гарбуз
200 г
-
Ялівець
1 горст.
-
Зіра
1 ч. л.
-
Хмелі-сунелі
1 ст. л.
-
Часник
3 зуб.
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Вода
400 мл
-
Сіль
Cooking
Помыть и обсушить мясо. Нарезать бескостное мясо на желаемого размера кусочки. Корейку нарезать вдоль рёбер. Лук и морковь почистить и нарезать. Морковь можно нарезать и помельче, но нам было вкусно с крупно нарезанной морковью. В чугунной кастрюле или жаровне разогреть пару ложек растительного масла, обжарить мясо, немного вытопить жир. Сдвинуть мясо, добавить лук, обжарить, сдвинуть и добавить морковь. Обжарить, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 30 минут.
Добавить горсть можжевеловых ягод, слегка размятую в ступке зиру и хмели-сунели. Перемешать и снова накрыть крышкой.
Рис Италика обжарить в сковороде на паре ложек растительного масла. Я обжаривала около 5 минут. Вот такой красивый рис получился.
За это время лук превратился в соус.
Выложить рис в жаровню.
Тыкву предварительно запечь, или, при отсутствии времени, натереть на тёрке для пюре или для цедры. Выложить тыкву поверх риса. Посолить.
Залить кипятком и добавить чеснок. Мой муж любит чеснок в любом виде, поэтому я добавляю очищенные зубчики, которые при подаче отправляются в тарелку к мужу.
Накрыть крышкой и тушить на среднем, ближе к слабому, огне около 30 минут. Перемешать и подавать.
Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.