Description
У літню пору року ми намагаємося якнайчастіше виїжджати в заміську поїздку або на пікнік. Придумано безліч найрізноманітніших страв, для приготування на багатті, вугіллі та грилі. Важко вже когось здивувати чимось новеньким та оригінальним. У цьому випадку рекомендую вам приготувати кальмар на грилі. Страва виходить соковитою, смачною і досить ситною. Кальмари на грилі чудовий варіант легкого та корисного перекусу на пікніку. Кальмари це дуже корисний продукт і тому є можливість поєднати приємне з корисним. У м'ясі кальмара дуже багато мінеральних речовин, яких немає в інших продуктах щоденного раціону. Тому дуже важливо включати цей смачний і корисний продукт хоча б зрідка у меню.
Ingredients
-
Кальмар
800 г
-
Кінза
1 пуч.
-
Перець чилі
1 шт
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Цукор коричневий
1,5 ч. л.
-
Лимон
0,5 шт
-
Олія
3 ст. л.
-
Сіль
-
Приправа
1 ст. л.
Cooking
Кальмаров разделываем. Удаляем внутренности, извлекаем хорду, снимаем пленку.
Тушки разрезаем вдоль пополам. Каждую половинку тушки распластать на поверхности разделочной доски и делаем насечки острым и тонким ножом так, чтобы образовалась сеточка. (Эта сеточка поможет маринаду быстрее и глубже проникнуть в мясо кальмара, а так же позволит жару гриля лучше приготовить волокна кальмара изнутри).
Разрезаем каждую половинку кальмара на несколько частей. (Я делаю клинообразные (треугольные) кусочки, они более эффектно и эстетично смотрятся на столе).
У перчика чили (у меня он зеленый) удаляем плодоножку с сердцевиной, вычищаем от семечек, а мякоть очень мелко рубим.
Мелко нарезаем зелень кинзы. Приготовим маринад для кальмаров: зелень кинзы, перец чили, сладкую паприку, приправу для рыбы гриль "Forester", лимонный сок, сахар, соль и растительное масло - все хорошо перемешать.
Выкладываем нарезанных кальмаров в глубокую миску, добавляем в кальмары приготовленный маринад, перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в прохладное место мариноваться на полчаса.
Разогреваем гриль, перемешиваем все содержимое миски еще раз и выкладываем кусочки кальмара на решетку.
Готовим на разогретом гриле буквально 1 – 2 минуты, маринад уже сделал свое дело и кальмар практически готов еще до термообработки. (Можно даже не переворачивать филе на другую сторону, так как насечки, которые мы заблаговременно сделали дают нам уверенность, что мясо внутри приготовилось).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.