Картопляно-бринзова запіканка від Сергія Калініна

Description

Пропоную просто чудову страву від українського кулінара Сергія Калініна. Сергій пропонував таку міні-запіканочку з трьома різними начинками. Я уявляю дві з них (друга буде у наступному рецепті). Третій варіант я теж опишу, але особисто я його не готувала, тому що моїм чоловікові і доці третя начинка б точно не сподобалася. Виходить неймовірно смачно і, певна, така гаряча закусочка не залишить нікого байдужим!

Ingredients

Картопля

5 шт
Сіль

1 ч. л.
Розмарин

1 ч. л.
Чебрець

1 ч. л.
Олія

3 ст. л.
Моцарелла

70 г
Часник

2 зуб.
Кріп
Перець чорний
Бринза

150 г
Сметана

2 ст. л.

Cooking

Картофель хорошо моем.

Наливаем в миску растительное масло

В ступке перетираем соль с сушеными розмарином и тимьяном

Перемешиваем соленые специи с маслом

Картофель разрезаем пополам и промакиваем бумажными полотенцами

Прокалываем вилкой несколько раз

Отправляем в ароматизированное масло и хорошо перемешиваем.

Выкладываем картофель срезами вниз на застланный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Сергей Калинин рекомендовал запекать картофель 20 минут. Но, по личному опыту – необходимо 30-40, в зависимости от размера картофеля.

Пока запекается картофель, готовим начинку. Брынзу разминаем вилкой. Добавляем рубленный укроп, давленный чеснок, свежемолотый черный перец и сметану. Хорошо перемешиваем.

Моцереллу трем на крупной терке. Можно взять и твердый сыр, но с моцареллой будет вкуснее.

Тем временем, картофель пропекся.

Ложкой вынимаем середину.

Извлеченный картофель хорошо разминаем вилкой или толкушкой и смешиваем с брынзовой начинкой. Пробуем и, при необходимости, досаливаем. Как правило, досаливать не приходится, т. к. брынза достаточно соленая.