Description
Лопада - це густий грецький квасоляний суп, традиційна страва південно-східної частини Пелопоннесу. Зазвичай лопаду готують з селера і морквою, але існує і варіант з апельсинами... адже ця частина Пелопоннесу- це апельсинові сади і оливкові гаї... Кухні народів формувалися на основі того, що дарувала людям природа. найнесподіваніших варіантах... наприклад, апельсини додають у свинячі ковбаски, відварюють копчену свинину з апельсинами і вживають разом із шкіркою варені апельсини, готують салати з апельсинів та оливок, з сіллю, цибулею і т. д. Дивно здається на перший погляд, але смачно!!! Спробуйте
Ingredients
-
Квасоля
500 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
4 шт
-
Апельсин
1 шт
-
Оливкова олія
80 г
-
Сік томатний
200 г
-
Сіль
-
Перець червоний пекучий
1 шт
-
Петрушка
1/4 пуч.
-
Цукор
-
Помідор
1 шт
-
Вода
Cooking
Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Утром воду слить. Добавляем чистую воду так, чтобы уровень ее был на 3 пальца выше фасоли. Варить в скороварке 15-20 минут или в обычной кастрюле до мягкости. Здесь вы уже выбираете сами, как вам нравится... будет ли это суп-пюре или вам нравятся не совсем разваренные бобы. Я предпочитаю разваренные, на грани с пюре. Практически готовую фасоль далее готовим без скороварки. Добавляем масло, томатный сок, соль, сахар.
Лук и помидор режем кубиками.
Морковь кольцами.
Кубиками режем и кожуру предварительно хорошо вымытого апельсина.
В конце добавляем петрушку и порезанный жгучий перчик. Готовим до мягкости овощей. Лопада получается густой, с пикантным вкусом. Объем приведенных продуктов для 5-6 человек. При желании можете уменьшить. При необходимости во время варки доливаем воды.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.