Description
Хола, амігос! Ну чи як там... загалом захотілося чогось нового, незвичайного, але з присмаком свого старого та коханого. Якось так. Ось і вирішили ми поснідати по-мексиканськи. Самбреро не знайшлося, так, пара кактусів для антуражу. І звичайнісінька глазуня в самому незвичайному для російської душі вигляді швиденько лягла на тарілки та ранковий стіл! Пропоную поласувати, шановні :)
Ingredients
-
Яйце куряче
4 шт
-
Борошно кукурудзяне
1 стак.
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Кефір
1/2 стак.
-
Вода
1/2 стак.
-
Помідор
4 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Перець Кайєн
-
Сіль
-
Розпушувач тіста
1/2 ч. л.
Cooking
Лёпешки-тортильи сделать несложно и для этого нужно совсем немного продуктов. По стакану муки кукурузной и пшеничной (знаю одно, что в разных районах Мексики едят разные тортильи, где-то из кукурузной муки, где-то из пшеничной) смешать с разрыхлителем (я положила чуть меньше половины чайной ложки).
В стандартном рецепте мука с разрыхлителем заливается водой, пока тесто не примет должную консистенцию. Я в муку вылила половину стакана кефира (2,5 %, можно и меньше) и половину стакана воды. Добавила щепотку сахар и соли. Замесила тесто до той поры, пока оно перестало липнуть к рукам.
Тесто месится легко, главное, с водой не переборщить. Из полученного теста получилось 4 шарика, которые я раскатала в тонкие лепёшки (по сути можно раскатать ещё тоньше, как вам нравится).
Лепёшки следует обжарить в раскалённом масле, буквально по 30-40 секунд для каждой стороны.
Вот такие получились у меня лепёшки. Несколько плотноваты в отличие от классических тортильяс, но меня такие устроили :)
Дальше дело за малым: как делать яичницу-глазунью, думаю, никому объяснять не надо :) У кого есть формы для яичниц, ещё лучше, красивее получится.
Пока готовится яичница, в блендере нужно измельчить помидоры (с них можно снять кожицу, я не снимало), перец (у меня был болгарский) и молотый перец кайенский.
Размельчённые помидоры с перцем выложить на сковороду и, добавив чеснок, обжарить и немного потушить. Для аромата я ещё добавила базилика.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.