Млинці з рієтом з лосося

Description

Пропоную вам варіант смачних, ситних млинців з рієтом з лосося. Назва звучить красиво, але насправді все готується дуже просто. Рійєт - різновид французького паштету, але з грубішою текстурою. Робиться здебільшого з м'яса та птиці, але є варіанти і з риби. Я думаю, як начинка для млинців також дуже смачно.

Ingredients

Дріжджі

2 ч. л.
Молоко

300 мл
Вода

200 мл
Борошно пшеничне

300 г
Яйце куряче

2 шт
Сіль

1 ч. л.
Цукор

1/2 ст. л.
Олія

4 ст. л.
Крем-сир

200 г
Кета

100 г
Горбуша

400 г
Часник

1 зуб.
Паприка солодка

1 ч. л.
Вершки

50 мл
Кріп

Cooking

Готовим тесто для блинов. В миску разбиваем яйца, кладём соль, сахар, взбиваем слегка венчиком или миксером.

В другой миске смешиваем муку и дрожжи, у меня САФ-МОМЕНТ.

Смешиваем яйца и муку с дрожжами. Также смешиваем молоко с водой, нагреваем до 40 градусов (в микроволновке).

Добавляем молоко к яйцам с мукой и дрожжами, перемешиваем, взбиваем до растворения комочков, добавляем растительное масло. Тесто должно получиться жидким, в процессе брожения оно станет гуще.

Ставим тесто в тёплое место. Так как у меня сейчас дома +18, то я ставлю на плиту на водяную баню с температурой 30-40 градусов. Накрываем полотенцем и оставляем для брожения на 40 минут.

Такого вида у нас тесто спустя 40 минут.

Берём блинную сковороду, смазываем маслом, наливаем тесто половником.

Печём блины с обеих сторон.

Из данного количества у меня получилось 14 блинов. Даём блинам остыть, так как закуска холодная.

Берём творожный сыр. Добавляем к нему кусочки малосольного или копчёного лосося, у меня копчёная кета. Кладём чеснок, укроп (у меня мороженный), паприку и всё слегка пробиваем блендером.

Туда же кладём кусочки вареного лосося, у меня горбуша, запечённая в фольге, добавляем сливки.

Перемешиваем начинку.

Берём блин, кладём на край 2 ст. ложки начинки, заворачиваем края и сворачиваем в рулетик.

Подаём фаршированные рийетом блины, как холодную закуску. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review