Description
Я не віддаю перевагу кавовій випічці, але цей ніжний кекс мене підкорив! Карамельно-кавовий крем та сирне тісто, яке буде смачним та без начинки. Аромат дивовижний!
Ingredients
-
Масло вершкове
120 г
-
Цукор
200 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Кисломолочний сир
220 г
-
Ванільний цукор
1 ч. л.
-
Борошно пшеничне
220 г
-
Розпушувач тіста
10 г
-
Спеції
-
Цукор
120 г
-
Молоко
130 мл
-
Кава розчинна
150 мл
-
Ванільний цукор
1 ч. л.
-
Жовток яєчний
3 шт
-
Крохмаль кукурудзяний
25 г
-
Желатин
4 г
-
Масло вершкове
160 г
Cooking
Сначала займемся кремом. Желатин залить 50 мл. холодной воды. Приготовить кофе. Желтки смешать с 20 гр. сахара, крахмалом и ванильным сахаром. У меня Dr. Oetker с натуральной ванилью.
100 гр. сахара насыпать в сотейник и расплавить на медленном огне, поворачивая сотейник из стороны в сторону. Затем влить кофе, молоко и, помешивая венчиком ввести массу с желтком. Варить 5 минут до запустения на маленьком огне. Снять с огня, добавить желатин. Остудить немного, добавить масло, перемешать. Накрыть пищевой пленкой "в контакт" и убрать в холодильник.
Для теста взбить масло с сахаром и ванильным сахаром. По одному добавить яйца, продолжая взбивать. Ввести творог, взбить.
Муку просеять с разрыхлителем. У меня Dr. Oetker. Перемешать.
Форму смазать растительным маслом и выложить 2/3 теста. Сверху вылить крем. Оставшееся тесто разложить аккуратно маленькими кусочками и чуть размазать.
Сверху посыпать сахаром и любимыми специями. У меня корица, гвоздика, имбирь. Это даст потрясающий аромат и корочку на тесте. Выпекать при 190 градусах 40-60 минут до сухой шпажки. Смотрите по своей духовке. Готовый кекс остудить в форме. Можно не переворачивать, если форма раз'емная. Выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Я перевернула кекс, поэтому карамельная корочка у меня внизу. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.