Description
Хочу запропонувати дуже смачний киш з цибулею-пореєм та броколі у вершковій заливці. Для приготування такого невеликого киша необов'язково випікати основу окремо, вона і так виходить хрусткою. У киша найніжніша, соковита вершкова начинка з ароматом чебрецю. Частуйтесь!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
120 г
-
Сіль
1 щепот.
-
Масло вершкове
70 г
-
Вода
1 ст. л.
-
Брокколі
200 г
-
Цибуля-порей
200 г
-
Масло вершкове
20 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Вершки
100 мл
-
Сметана
50 г
-
Сир твердий
60 г
-
Сіль
-
Чебрець
1 ч. л.
-
Спеції
Cooking
В кухонный процессор добавить муку, соль и нарезанное на кубики холодное сливочное масло (я использую сливочное масло (ТМ Экомилк).
Пробить до состояния грубой крошки. Нож удалить, добавить холодную воду и замесить тесто. Если тесто будет рассыпаться, добавить еще немного воды.
Сформировать диск, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.
В сковороде растопить сливочное масло. Лук-порей помыть и нарезать тонкими кольцами.
Обжарить порей на среднем огне под крышкой 7-10 минут.
Брокколи отварить до готовности, откинуть на сито и обсушить.
Сыр натереть на крупной терке.
Приготовить заливку. В миску добавить яйца, сметану, сливки и взбить венчиком до однородной массы, особо не усердствуя.
В заливку добавить тимьян, сыр, специи (я добавила перец черный и чесночный порошок), посолить по вкусу, учитывая соленость сыра. Отставить в сторону.
Тесто раскатать толщиной 0,5-0,7 см на слегка посыпанной мукой поверхности через полиэтиленовую пленку. В этом случае тесто не прилипает к скалке.
Осторожно накрыть тестом форму. Лишнее тесто обрезать, дно наколоть вилкой. Размер моей формы 17 см. Форму с тестом убрать в морозильную камеру на 5-10 минут. Разогреть духовку до 180 градусов.
На охлажденное тесто выложить лук-порей, сверху распределить брокколи.
Залить соусом. Выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов.
Готовый киш слегка остудить и подать к столу. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.