В молоко добавить соль, 1 яйцо и отруби. Взбить вилочкой.

Всыпать соду и муку. Быстро замесить эластичное тесто. Для начинки: натереть сыр на крупной терке (у меня сулугуни, вы можете использовать свой любимый). Базилик (листики) мелко нашинковать и добавить к сыру. Добавить 1 яйцо и щепотку аджики. Перемешать вилочкой.

Тесто разделить на 3 части. Из каждой раскатать круг достаточно тонко. Выложить начинку и собрать края лепешки к центру, защипывая их как у хачапури. Узелок оторвать.

Раскатать опять лепешку швом вниз. Сверху сделайте на лепешке дырочку, чтобы вышел воздух, и лепешка хорошо раскаталась, и начинка равномерно распределилась. Жарить лепешки на сухой сковороде с двух сторон до готовности. Огонь средне-сильный. Крышкой не накрывать. По желанию готовые горячие лепешки смазать сливочным маслом. Не переживайте, что из-за дырочки начинка потечет и начнет гореть. Яйцо в начинке "свяжет" компоненты и не даст вытечь начинке.