Description
Мойва, на мій погляд, зовсім недооцінена риба. При низькій вартості вона абсолютно не поступається поживною цінністю настільки популярному лососеві. Приготуємо її дуже простим, але оригінальним способом. А подамо з гарніром з кіноа та зерен гранату.
Ingredients
-
Мойва
0.5 кг
-
Лист виноградний
13 шт
-
Кіноа
150 г
-
Кінза
1 пуч.
-
Сік лимонний
3 ст. л.
-
Цедра лимона
1 ст. л.
-
Гранат
1/2 шт
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Перець чорний
-
Сіль
Cooking
Для приготовления гарнира я использую киноа торговой марки Мистраль. Крупа прекрасно обработана и не требует предварительного замачивания. Горчить она не будет, уверяю вас.
Мойву потрошим, оставляя головы. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. При желании перчим. Я не солю рыбу, так как виноградные листья солёные, и мойва не получится пресной.
Каждую рыбку заворачиваем в виноградный лист, оставляя снаружи голову и хвост. Запекаем в духовке на противне при 180 градусах 15 минут. Листья у меня уже готовые. Летом я их отвариваю в подсоленной воде, сворачиваю в трубочки по несколько штук и замораживаю.
Вот и киноа готова. Рассыпчатая и ароматная. Добавляем в горячую киноа соль, черный перец, лимонный сок, цедру и оливковое масло.
Добываем зерна граната любым удобным способом. Листья кинзы режем не очень мелко.
Смешиваем зерна граната и кинзу с киноа.
Это уже запечённая мойва.
Подаем рыбу с гарниром из киноа.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.